Il mare è un buon motivo per arrivare, non necessariamente l’unico per restare. Costruisci il viaggio istriano sul contrasto: mattine sul lungomare di Rovigno, poi una seconda base a Montona sopra la valle del Quieto. Non trasformare l’entroterra in una corsa tra degustazioni. Una visita concordata direttamente con un produttore lascia più spazio alla conversazione di tre appuntamenti affrettati.
Chiedi cosa è disponibile nella tua stagione. Scegli un pranzo legato al luogo, non alle aspettative. Poi concediti il tempo di fare poco. Lo scopo non è accumulare tappe, ma tornare alla costa comprendendo meglio il territorio alle sue spalle.
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